Sobre o curso
O que você vai aprender
Conteúdo acadêmico oficial, sincronizado direto da fonte UNIASSELVI.
A gastronomia contemporânea combina técnica, criatividade, experiência do cliente, inovação e gestão de operações. A pós-graduação em Gastronomia Contemporânea da UNIASSELVI prepara você para interpretar tendências, desenvolver propostas culinárias e administrar negócios gastronômicos com visão estratégica.
A formação conecta alimentos e bebidas, gestão de pessoas, logística, tecnologia culinária, cozinha internacional e sustentabilidade para responder às novas demandas de consumo. Durante o curso, você estudará gestão de alimentos e bebidas, restaurantes, cardápios, fichas técnicas, operações, logística e posicionamento de negócios gastronômicos.
Mercado de trabalho
Onde você pode atuar depois de se formar
Restaurantes, hotéis, resorts, buffets, empresas de alimentação, consultorias, eventos e negócios autorais demandam profissionais capazes de unir técnica culinária e gestão.
Há oportunidades como chef, gestor de alimentos e bebidas, consultor, empreendedor, desenvolvedor de cardápios e coordenador de operações.
A especialização favorece profissionais de gastronomia, hotelaria e alimentação que desejam ampliar responsabilidades.
Conhecimento de custos, inovação, tendências, sustentabilidade e logística fortalece a competitividade em diferentes formatos de negócio, operações gastronômicas e projetos autorais em expansão.
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9
disciplinas
Organizadas em 1 etapas. Abra cada etapa para ver o conteúdo.
- Responsabilidade Social
- Relações Interpessoais e ética Profissional
- Sociedade 5.0, Mentalidade ágil e Resolução de Problemas
- Gestão de Alimentos e Bebidas
- Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos: Pessoas, Operações e Logística
- Novas Tendências na Gastronomia
- Tecnologia Culinária, Inovação e Criatividade
- Cozinha Internacional e Fusion Food
- Gastronomia Sustentável e Aproveitamento Integral
AUPEX + UNIASSELVI
Estudar aqui é diferente
Provas presenciais, orientação acadêmica e negociação de mensalidade com um time que atende a sua região, sem call center.
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Diploma UNIASSELVI
Reconhecido pelo MEC e aceito em todo o país.
Suporte no seu polo
Matrícula, provas e atendimento presencial.
Estude de onde estiver
Ambiente virtual completo, 24h por dia.
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Dúvidas frequentes
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Dados acadêmicos de origem UNIASSELVI · última verificação em 27/10/2026, 19:17:00.