Muita gente ainda pensa que a função de um nutricionista é combinar alimentos de acordo com o que o cliente precisa: prescrever dieta para emagrecer ou para ganhar massa, contar calorias, realizar educação nutricional, e apenas isto. Mas saiba que “a nutrição vai muito além de elaborar cardápios”, conforme explica a nutricionista Elizabeth Christinne, 26 anos.
Egressa da Aupex Uniasselvi, Elizabeth entende que as pessoas ainda pensam na nutrição pela perspectiva de emagrecimento como ela mesma imaginava antes de iniciar a faculdade. “O meu interesse pela área começou em casa, quando decidi ajudar minha mãe a emagrecer. Conforme fui estudando sobre os alimentos, me interessei pela forma como a alimentação impacta diretamente na saúde, disposição e a qualidade de vida das pessoas”, explica.
A profissional refere que o mercado de nutrição, além de amplo, segue em constante crescimento em virtude da adoção de estilo de vida mais saudável pela população, embora tenham outros segmentos, sendo um desses o que ela atua mais recente: a nutrição coletiva, a qual abarca o Restaurante Popular de Joinville, e pode ser encontrada em alimentação escolar e hospitalar, refeitórios empresariais e industriais, entre outros.
Elizabeth destaca que o estágio que fez no Restaurante Popular abriu completamente a sua mente para entender a força da nutrição para além do consultório clínico. “Ser nutricionista no Restaurante Popular requer desenvolver liderança de equipe, gestão de custos, controle de desperdício, garantia da segurança alimentar e muitos outros desafios práticos. Aceitei essa oportunidade de trabalho justamente para aprender na prática toda essa complexidade e, percebo o quanto essa experiência me tornou uma profissional muito mais preparada”, analisa.
Ela destaca a qualidade da graduação semipresencial da Uniasselvi que não deixa a desejar em relação às presenciais, e que garante mais qualidade de vida ao acadêmico em sua jornada intensa nos quatro anos de estudo. “Conheci a Uniasselvi fazendo pesquisas na internet para retomar e concluir a faculdade de Nutrição, que eu já havia iniciado em minha cidade de origem, no Pará. Optei pela faculdade na modalidade a distância em Joinville justamente pela flexibilidade que ela oferece, permitindo conciliar os estudos com o trabalho e os estágios”, justifica.
Elizabeth é uma das nutricionistas do Restaurante Popular de Joinville que conta com mais profissionais dessa área, instituição a qual tem duas unidades no município: nos bairros Bucarein (RP 1) e Adhemar Garcia (RP 2), e acrescenta que o RP 1 oferece cerca de 28mil refeições por mês (café matinal, almoço e janta) somado com as 17mil refeições por mês do RP 2 (almoço).
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