Você já parou para pensar que a graduação de Nutrição é muito mais do que analisar e recomendar dietas? Com o cuidado crescente de corpo e mente, a área envolve o conhecimento de bioquímica, fisiologia e anatomia, sendo uma profissão que une ciência  com o prazer e a cultura do ato de comer.

Priscila Costa, 33 anos, preceptora do curso superior de Nutrição da Aupex Uniasselvi defende que sua profissão nos últimos anos, vem ganhando cada vez mais espaço no mercado de trabalho por apresentar uma contribuição cada vez mais intensa na saúde do ser humano. “Tanto na área de alimentação nutricional, quanto na área clinica, futuros nutricionistas estão vendo a chance de contribuir significativamente na saúde em geral. Seja na prevenção ou tratamento de patologias”.

Como preceptora direta do curso, Priscila é responsável por orientar, supervisionar e treinar acadêmicos em ambiente prático. Ela faz a ponte entre a teoria e a prática profissional, e descreve que passa seis horas em acompanhamento no desenvolvimento das atividades dos acadêmicos. “Percebo tanto minha evolução quanto a dos alunos, pois neste momento compartilho a atuação efetiva de um  nutricionista no Restaurante Popular, local onde a área de nutrição se destaca. Acredito que estou contribuindo para futuramente ter ótimos colegas de profissão, mais preparados, conscientes e comprometidos com a promoção da saúde e da dignidade da população”, exalta.

A escolha da Nutrição para Priscila veio de sua identificação com a área da saúde. Ela lembra que na fase da adolescência apresentava várias restrições alimentares, o que lhe gerava danos a saúde. “Foi quando na época uma pessoa da família me levou para acompanhamento nutricional por acadêmicos da instituição ao qual depois iniciei formação. Nesta fase eu podia escolher entre a psicologia e nutrição, e acabei decidindo por Bacharelado em Nutrição”, destaca.

Nutricionista responsável técnica das duas unidades do Restaurante Popular de Joinville, nos bairros Bucarein (RP 1) e Adhemar Garcia (RP 2), além de atuar como suporte técnico para as unidades de São Paulo/SP e Vitoria/ES, Priscila acumula experiência de quase quatro anos no Restaurante Popular. Ela explica que o RP 1 oferece cerca de 28mil refeições por mês (café matinal, almoço e janta)  somado com as 17mil refeições por mês do RP 2 (almoço).

Segundo a preceptora, ainda existe a ideia de que a nutrição se resume à dieta, contudo ela insere que se trata de uma profissão fundamental por conectar a população com a cadeia produtiva do alimento, desde a produção, qualidade e segurança, até o cuidado direto com a saúde das pessoas. “Digo isso a partir da minha própria trajetória, pois atuei por mais de seis anos como nutricionista clínica, área pela qual sempre tive grande paixão, especialmente no tratamento de patologias. Mais recentemente decidi me desafiar e me aventurar na Nutrição Coletiva, ampliando minha visão”, aponta.

Ela destaca que seu trabalho de ensino aos alunos da Aupex Uniasselvi tem lhe trazido muitos avanços:  “É gratificante acompanhar o crescimento dos acadêmicos, ver o desenvolvimento do olhar técnico, crítico e humanizado de cada um, e saber que, de alguma forma, participo da construção de profissionais que farão a diferença na sociedade” .

Quanto ao trabalho no Restaurante Popular, ela enfatiza ser um importante instrumento de política pública, referência em segurança alimentar e nutricional, inclusão social e promoção da saúde. “O reconhecimento nacional conquistado por Joinville, com o segundo lugar no Brasil em políticas públicas voltadas à segurança alimentar, mostra que o município se tornou exemplo. Gosto de reforçar que cada refeição servida carrega planejamento nutricional, controle de qualidade, segurança sanitária e respeito à população”, conclui.

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Registros da preceptora do curso de Nutrição, Priscila, junto com os acadêmicos da Aupex Uniasselvi no Restaurante Popular 1 de Joinville.